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Entre os alimentos ricos em
fibras Karin cita as leguminosas – soja, grão de bico, lentilha, ervilha e
feijão –; os carboidratos integrais – pão, massas e arroz integral; os grãos e
farelos – aveia, amaranto, semente de linhaça; e os vegetais – frutas, verduras
e legumes.
Para a nutricionista, um
adulto deve consumir em média de 25g a 30g de fibras por dia, o equivalente a
uma xícara cheia de grãos de soja, que tem 20g de fibras a cada 100g; ou uma
concha de grão de bico (17g); uma concha de lentilha ou ervilha (13g); e o
feijão (cerca de 11g). A nutricionista ressalta a importância das leguminosas
na dieta. “Além de terem também proteínas e outros nutrientes, esses alimentos
ajudam você a aumentar o índice de fibras e com isso, abaixar o nível de açúcar,
abaixar o nível de gordura, melhorando glicose e colesterol”, afirmou.
Sobre os carboidratos integrais
ela ressalta e o consumo deve ser feito com moderação. Ela destaca a diferença
entre o arroz branco e o integral: o primeiro tem 2g de fibra em uma colher
cheia de servir, já o segundo tem até 7g.
Já os grãos e farelos, Karin
destaca que alguns possuem mais fibras solúveis, “que formam um gel, para que
essa fibra também tenha probabilidade de levar gordura e açúcar do sangue”.
Outras fibras possuem também a probabilidade de aumentar as fezes, fazendo com
que os alimentos ruins sejam retirados do organismo, segundo a nutricionista.
Frutas, legumes e verduras
possuem fibras nos caules, nas folhas, nos talos e nas sementes de todos os
vegetais. Ela destaca a goiaba como a campeã em fibras, além da mexerica e pêra
e o abacate.
Leguminosas e frutas são mais
ricas em fibras solúveis e grãos e farelos fibras insolúveis, de acordo com
Karin. Ela ressalta a importância do consumo de água para a dieta de emagrecimento.
Fonte: G1.globo.com
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